厨房英文

一、各类香料依字母排序

1. allspice：多香果、五香粉

2. anise (star anise)：大茴香，八角茴香，大料3. basil：罗勒、九层塔4. bay leaf：月桂叶5. cayenne pepper：红辣椒、红辣椒粉　6. chive：细香葱7. cinnamon：肉桂8. clove：丁香9. coriander：香菜10. cumin：小茴香

11. fennel：茴香
12. horseradish：粉山葵、辣根
13. mint：薄荷14. mustard：芥末15. nutmeg：肉豆蔻

17. paprika：红椒粉
18. parsley：欧芹、洋香菜19. rosemary：迷迭香20. saffron：藏红花、番红花

21. sage：鼠尾草22. thyme：百里香、麝香草　23. turmeric：姜黄　24. vanilla：香草25. wormwood：苦艾，蒿

二、调味动词搭配：给……调味（v.）

1. to season with…

The chef seasons the dish with salt and lemon. 
（那位主厨用盐以及柠檬给这道菜调味。）

2. to flavor with…

Mommy flavored the soup with pepper and rosemary. 
（妈妈以胡椒和迷迭香来替汤调味。）

三、与香料相关实用形容词整理（adj.）

咸的：salty
酸的：sour
甜的：sweet
苦的：bitter
涩的：astringent
清新的：fresh
提神的；清凉的：refreshing
淡的：light
浓烈的：strong
天然的：natural
人造的；调和的：artificial 
芳香的：aromatic

四、小测验Q & A

Q1: 「spicy」是什么意思呢？

A1: 加有香料的；用香料调味的；辛辣的

1. Indian cuisine is very spicy . They usually season the dish with numerous spices. 
（印度的美食都有是加香料的，通常料理中都有许多种不同的香料。）

2. Some people are fond of  spicy food. They have to put chili or hot pepper sauce in everything they eat. 
（有些人特别喜欢吃辣的食物，他们总是要在每样食物中添加辣椒酱。）

Q2: 另外，还有什么方式可以表达「食物很辣」？

A2: hot

This sauce is too hot for me. Do you have something more mild? 
（这个酱料对我来说太辣了，你有没有微辣的酱呢？）

Q3: 呈上题，不同辣的程度要怎么用英文表示？

A3:

微辣= mild 
中辣= medium 
大辣= extra hot 
超级辣= super hot